Перец фаршированный морковью на зиму

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 300 г
• Лук репчатый - 50 г
• Морковь - 200 г
• Томатная паста - 50 г
• Вода - 150 мл
• Соль - по вкусу
• Подсолнечное масло - 40 г

Как приготовить

1. Подготовьте продукты по списку.

2. Мелким кубиком нарежьте морковь и лук.

   

3. На подсолнечном масле слегка обжарьте лук, потом добавьте морковь и тушите до ее мягкости.

   

4. Перцы очистите от семян и минуты 3-4 пробланшируйте в кипящей воде. Затем выньте и слегка остудите, перевернув вверх, чтобы стекла вода.

   

5. Нафаршируйте перцы начинкой из обжаренной с луком моркови.

   

6. Приготовьте томатную заливку: разведите томатную пасту (100-%-ю без крахмала) водой в пропорции 1:3-4 (смотря по густоте), доведите до кипения, посолите по вкусу, по желанию добавьте корицу, тмин, лаврушку.

   

7. поставьте нафаршированные перчики в соус и на медленном огне тушите минут 2о-30, можно под крышкой.

   

8. Кипящие перцы разложите в баночки,

   

9. залейте кипящей заливкой

   

10. и закатайте.

    

11. Отправьте баночки "под шубу" до полного остывания.