Печеный перец на зиму

Ингредиенты:

• Перец болгарский 1 кг
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 2 си.л
• Уксус 9% 50 мл
• Перец горошком 1 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Горчица французская в зернах 1 ст.л.
• Масло подсолнечное 50 мл

Как приготовить

1. Болгарский перец помыть, обсушить, каждый укутать в фольгу и запечь при максимальной температуре в течение 30-35 минут.

2. Горячий перец сложить в пакет или герметичный контейнер, дать ему хорошо пропотеть и остыть.

   

3. Очистить перец от семян.

   

4. Филе печеного перца порезать соломкой.

   

5. Для маринада смешать соль, сахар, душистый перец горошком, зерна желтой и красной горчицы, влить стакан воды и прокипятить, пока не хорошо не растворятся кристаллы.

   

6. Добавить в маринад рубленный свежий чеснок, уксус и ароматное подсолнечное масло, довести маринад снова до кипения и тут же убрать с плиты.

   

7. Горячим маринадом залить печеный перец и разложить по стерильным банкам, банки плотно закупорить. До подачи хранить в холоде.

   

8. Печеный перец можно подавать как закуску на брускетах и сэндвичах, добавлять в зимние салаты и заправлять супы и борщи.

   

9. Рецепт "Печеный перец на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.