Болгарский перец с капустой на зиму

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 20-25 шт.
• Капуста белокочанная - 350-400 г
• Перец чёрный горошком - 6 шт.
• Сахар - 0.5 стак.
• Соль - 1.5 ст.л8
• Уксус (9%) - 125 мл
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Вода - 1 л.

Как приготовить

1. Предлагаю вам замечательную закуску из болгарского перца фаршированного капустой. Такая заготовка порадует вашу семью в зимне-весенний период и станет хорошим дополнением к различным блюдам. Выглядит закуска ярко и красиво, а готовится проще простого.

2. Для заготовки возьмем разноцветный болгарский перец, капусту, воду, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус 9%. Выход из указанной нормы 2 литра.

3. Перец очистить от семян срезав верхнюю часть. Хорошо промыть.

   

4. Опустить перец в кипящую воду и бланшировать 10 минут. Затем вынуть его из воды и остудить.

   

5. Наполнить перец капустой.

   

6. Банки хорошо вымыть и простерилизовать. Перец выложить в банки "стоя".

   

7. Закипятить воду, добавить в нее сахар, соль, перец горошек и лавровый лист, влить уксус. Довести до кипения и залить перец этим маринадом.

   

8. Банки с перцем поставить в кастрюлю наполненную горячей водой, на дно положить хлопчатобумажную ткань. Прокипятить крышки и накрыть ими банки. Стерилизовать банки 15-20 минут с того момента как вода в кастрюле начнет кипеть. Огонь следует снизить до минимума.

   

9. Банки вытащить из кастрюли и закатать, перевернуть и поставить "под шубу" до полного остывания. Если перец уложен в банки не плотно, то переворачивать не нужно.

   

10. Вкусная закуска из перца фаршированного капустой готова!

    

11. Приятного аппетита!