Острая морковь на зиму

Ингредиенты:

• Морковь - 1.5 кг
• Лук репчатый - 250 г
• Соль - 20 г
• Сахар - 100 г
• Растительное масло - 50 мл
• Уксус - 50 мл
• Специи сухие - 10 г
• Молотый кориандр - 20 г
• Перец черный молотый - 2.5 г
• Чеснок - 40 г

Как приготовить

1. Морковь очищаем, моем, трем на терке для овощей по-корейски.

2. Репчатый лук и чеснок очищаем, режем мелкими кубиками, выкладываем к моркови.

3. Насыпаем сахар, соль, приправу для моркови по-корейски, кориандр, черный молотый перец, а также наливаем растительное масло и уксус, перемешиваем.

4. Накрываем миску с морковью крышкой или пищевой пленкой, отправляем в холодильник на сутки мариноваться.

5. По истечении указанного времени раскладываем морковь с выделившимся соком по предварительно простерилизованным банкам, прикрываем крышками.

6. В широкую кастрюлю наливаем теплую воду, размещаем в ней банки с морковью (вода должна доходить до плечиков банок), отправляем на огонь.

7. Пастеризуем заготовки в течение 10 минут с момента закипания воды, после чего закатываем герметично.

8. Хранится такая морковь в погребе. При подаче можно посыпать морковь кунжутом - это вкусно, красиво и по-восточному!

9. Вдохновения вам и вкусных заготовок!