Кабачки быстрые на зиму

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт. (один крупный или четыре маленьких)
• Сахар — 120 г
• Уксусная эссенция — 2 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Гвоздика — 4 шт. (4 гвоздика)
• Перец горошком — 8 шт.
• Зонтики укропа — 8 шт.
• Листья смородины — 100 г
• Чеснок — 8 Зубчиков
• Вода — 1.2 л

Как приготовить

1. Кабачок, если старый, очищаем от шкурок и семян. Нарезаем небольшими кусочками.

2. 2. У меня было 4 маленьких банки. На дно каждой стерилизованной банки я укладывала листья смородины, по гвоздику гвоздики, два горошка перца, два зонтика укропа, два очищенных зубчика чеснока. Затем - кабачки очень плотным слоем.

   

3. 3. Крышки стерилизуем отдельно. Для рассола прогреем воду с солью и сахаром. Как закипит, вливаем уксусную эссенцию, перемешаем и наливаем в банки поверх кабачков. Накрываем крышками и стерилизуем 20 минут, налив в кастрюлю воды по плечики.

   

4. 4. Закрываем горячие банки крышками, до полного остывания храним в перевернутом состоянии, укутав одеялом. Затем храним в подвале, погребе или кладовке. Готово!