Заморозка баклажанов на зиму

От: Надежда Десницька

Заморозка баклажанов на зиму, осуществленная своими руками, далеко не бесполезное мероприятие, ведь так приятно знать, что посреди зимы у вас в морозилке есть вкусный источник витаминов, которых как раз зимой и не хватает! Ничего сложного в этом процессе нет, главное правильно следовать указаниям из нашего рецепта.

Что касается разморозки, то размораживать баклажаны в воде уж точно не следует. Лучше всего будет воспользоваться микроволновкой или, на крайний случай, разморозить при комнатной температуре. Хотя многие хозяюшки рекомендуют готовить баклажаны без разморозки.

Если говорить о полезных свойствах этих овощей, то тут можно акцентировать внимание на богатом содержании в них минеральных веществ и витаминов, которые, в целом, нужны для нормальной жизнедеятельности. Особенно хороши баклажаны тем кто страдает от избытка холетерина в крови. Регулярное употребление овоща помогает бороться с его излишками.

Блюда из баклажанов чаще всего носят диетический характер, поэтому и сам овощ считается диетическим.

Некоторые специалисты рекомендуют блюда из баклажанов людям, подверженным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а еще баклажаны полезны для профилактики атеросклероза.

В общем и целом, заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях процесс не очень трудоемкий, и зимой вы будете благодарны себе за то, что не поленились и все-таки решили заморозить овощи. Наш рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями расскроет вам секрет, как правильно замораживать баклажаны на зиму.

Подборка рецептов:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму.

Рецепт заморозки баклажанов на зиму

Фото заморозки баклажанов на зиму

Готовим заморозку баклажанов на зиму

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 20 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Баклажан количество на свое усмотрение

Как приготовить

  1. Для начала нужно тщательно вымыть баклажаны в воде и аккуратно избавиться от плодоножек. Затем, берем острый нож и начинаем резать овощи так, как вам удобно. Самые распространенные варианты кубиками или кружочками.

  2. Выкладываем баклажаны на тарелку и посыпаем солью, оставив в таком положении на 20-25 минут. За это время овощи должны пустить сок, который потом нужно будет смыть водой. Так вы избавитесь от горечи присущей баклажанам.

    заморозка баклажанов на зиму
  3. Далее нужно проделать кое-какие манипуляции с нарезанными кусочками баклажана, чтобы после разморозки они не были резиновыми. Для этого возьмем дуршлаг, положим туда овощи и на 2 минуты опустим в кипящую воду. Затем, после того как вы извлечете их из кипятка, нужно незамедлительно опустить баклажаны в холодную воду.

    заморозка баклажанов на зиму
  4. Следующий шаг сушка баклажанов. Для того чтобы они быстрее высохли, положите их на сухую ткань, которая хорошо впитывает влагу, и оставьте в таком положении на несколько минут. Вода сама стечет и впитается в ткань.

    заморозка баклажанов на зиму
  5. Когда баклажаны подсохнут, возьмите поднос или кухонную доску и разложите на ней овощи, не подвигая слишком близко друг к другу. Накройте их сверху пленкой, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха.

    заморозка баклажанов на зиму
  6. Кладем доску в морозильную камеру, давая баклажанам возможность заморозиться. После того, как они подмерзли, раскладываем их по пакетам и стараемся соблюсти герметичность, чтобы воздух не попадал к овощам до тех пор, пока вам не понадобится их приготовить. Для этого существубт специальные пакеты, в которых удобно замораживать овощи или фрукты. Они оснащены клипсами, которые фиксируют пакет и создают герметичные условия.

    заморозка баклажанов на зиму
  7. Готово! Теперь ваши баклажаны заготовленные своими руками в домашних условиях могут быть в сохранности 4-6 месяцев и практически не утратят своих полезных свойств. Как их хранить и размораживать написано в описании. Удачи!

    заморозка баклажанов на зиму

Комментарии

3.9 / 5
yaroslava72
yaroslava72

Это мой самый любимый рецепт заморозки баклажанов на зиму, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

eromruti
eromruti

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

latecraci1979
latecraci1979

Надежда, спасибо.
Приготовила заморозку баклажанов на зиму.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

ondar
ondar

Красив, спасибо. А я в заморозку малины на зиму делала.

boichuk_72
boichuk_72

Как вкусно! У меня муж любитель заморозки баклажанов на зиму.

ksyukha
ksyukha

Очень понравился этот рецепт заморозки баклажанов на зиму.

entent
entent

Спасибочки :)

ulonomo1998
ulonomo1998

Впервые делала заморозку баклажанов на зиму.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

rudova_98
rudova_98

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

ofyer
ofyer

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

abdiel
abdiel

Надежда, спасибо вам огромное!!!
заморозка баклажанов на зиму супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Мандрика Юля
Мандрика Юля

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

entisto
entisto

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили заморозку баклажанов на зиму.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

ofrorti
ofrorti

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

anna94
anna94

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

rasce
rasce

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

fugelom
fugelom

Только что доела заморозку баклажанов на зиму!!! очень вкусно!!!

aller1982
aller1982

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Коллекция похожих рецептов