Баклажаны с капустой на зиму

От: Васильцова Танюша

Здесь вы найдете отличное сочетание овощей, а, следовательно, и салат получится невероятно вкусным, он будет радовать вас и ваших близких в зимнее время и напоминать о теплом солнечном лете.

Подборка рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на ужин, домашние рецепты, рецепты на зиму.

Фото баклажанов с капустой на зиму

Готовим баклажаны с капустой на зиму

Время приготовления: 3420 мин
Порций: 7
Калорий: 84 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На завтрак, На обед, На ужин

Вы знаете, этот простой рецепт баклажанов с капустой на зиму как раз тот случай, когда в одном блюде соединяются все самые любимые ингредиенты. Это отличное ассорти, приготовленное из самых вкусных и свежих овощей, поэтому холодными зимними днями такое блюдо станет для вас маленьким кусочком лета. Я очень люблю этот салатик и добавляю его ко всем своим повседневным блюдам, а иногда открываю банку и просто ем его без ничего, поверьте, это действительно очень вкусно. И раз уж вы, как и все хорошие хозяюшки, собираетесь закатать пару баночек с чем-нибудь вкусным, то не забудьте добавить к списку и этот рецепт приготовления баклажанов с капустой на зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 кг
Капуста белокочанная — 500 г
Морковь — 500 г
Перец болгарский — 3 шт.
Чеснок — 100 г
Масло растительное — 250 мл
Уксус 6% — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1,5 ч.л.
свежая зелень — 40 г (укроп и петрушка)

Как приготовить

Для начала мы промываем баклажаны под холодной водой, удаляем у них плодоножку и срезаем кожуру, затем нарезаем их брусками.
В кастрюлю наливаем воду, солим ее немного и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю баклажаны и варим их в течение 1 минуты.
Белокочанную капусту шинкуем, а морковь трем на крупной терке.
Далее чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой, свежую зелень и чеснок измельчаем.
Перекладываем все нарезанные овощи к отваренным баклажанам, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем и ставим на 2 дня в холодильник.
Через двое суток выкладываем смесь в подготовленные банки, накрываем крышками и стерилизуем 20-25 минут, потом закатываем их.

Видео

Васильцова, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

mowaic1973

Очень давно приметила этот рецептик баклажанов с капустой на зиму.
Получилось просто чудесно!
Васильцова спасибо Вам большое за этот рецепт!

pengend1974

Я делала баклажаны с капустой на зиму к приезду родственников.Все съели!!!

edinsoure

Васильцова, ты сама их придумала рецепт баклажанов с капустой на зиму?

selonci

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

torit

Здравствуйте Васильцова!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

Катя кубицкая

Большое спасибо за рецепт!
баклажаны с капустой на зиму просто супер!!!