Баклажаны под грибы на зиму

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Вода — 850 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Чеснок — 5-6 Зубчиков (крупных)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 6-7 шт.

Как приготовить

1. Подготовьте все по списку. Баклажаны вымойте, обрежьте хвостики. Приступим!

2. Каждый баклажан порежьте на три части, потом каждую часть на четыре. Получаем вот такие кусочки.

   

3. Сложите в глубокую тару кусочки баклажанов, добавьте столовую ложку соли и оставьте на часик. Баклажаны должны просолиться и избавится от горечи. За это время можно подготовить баночки и крышки, вымыть их и простерилизовать.

   

4. В воду положите половинку чайной ложки соли, лавровый лист, душистый перец, влейте уксус. Доведите рассол до кипения.

   

5. Баклажаны хорошо промойте под водой, чтобы смыть соль и сок. Небольшими партиями отваривайте их в рассоле по 10 минут.

   

6. Раскладывайте по стерильным баночкам, сверху добавляйте по паре зубчиков чеснока, предварительно измельченного. Утрамбовывайте плотно. Когда последняя партия баклажанов сварится, оставшимся рассолом залейте банки и закрутите крышками. Заверните в одеяло, оставьте на сутки остывать. После уберите в погребок для хранения. Приятного!