От: Бучельникова София
Очень простой и вкусный вариант фокаччи. Рецепт из сравнительно старой кулинарной брошюры "Кулинарные советы моей свекрови. Домашний хлеб", которая была у меня несколько лет, но попалась на глаза совсем недавно! Тут очень много вкусных и интересных рецептов. Есть даже "булочки Дома Паркеров", о которых я впервые узнала от Лизы Лазаревой. И, конечно, другие замечательные рецепты. Например, эта фокачча!
Картофель сварить в мундире. Почистить и размять в пюре. Дрожжи развести в молоке с сахаром. В широкую миску насыпать горкой муку, сделать углубление. Влить туда молоко с дрожжами и тщательно перемешать.
Добавить в массу пюре, соль и 100 мл оливкового масла. Хорошо вымесить тесто. Оно очень легко месится, не липнет к рукам и прямо на глазах становится очень воздушным и эластичным! Но, если у Вас тесто не получилось таким, а осталось плотным, добавьте немного теплой воды. Тесто выложить в смазанную маслом миску, накрыть крышкой, пленкой, чем-угодно и оставить в теплом месте на 45 минут.
.
Противень щедро смазать маслом. Я взяла разъемную форму (26 см). Выложить туда тесто, разровнять, накрыть полотенцем и оставить еще на 45 минут.
Духовку разогреть до 220 градусов. На фокачче сделать пальцами углубления, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки. После выпечки еще раз смазать оставшимся маслом.
Buon appetito!
Лепешки
Рецепт фокаччи генуэзскойЛепешки
Рецепт фокаччи с луком
Комментарии
УУУХХХ вот это генуэзская фокачча с картофелем.
Супперрр…спасибо…
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту генуэзской фокаччи с картофелем... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Генуэзская фокачча с картофелем вкуснее чем фокачча с розмарином и фокачча с оливками и томатами?
Столько нового узнала про генуэзскую фокаччу с картофелем!
Спасибо!!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Попробовала приготовить генуэзскую фокаччу с картофелем.
Супер!!!
Спасибо Бучельникова!
Вы профи!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт генуэзской фокаччи с картофелем разочаровал.
Никому не понравилось(