Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• брокколи свежая - 500 г
• лук белый - 1 шт.
• чеснок - 4 головки
• сливочное масло - 2 ст.л.
• молоко - 300 мл
• соль - 2 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• прованские травы - 1 ч.л.
• вода - 1 л

Как приготовить

1. Разбираем брокколи на соцветия и режем на средние кусочки. Лук мелко нарезаем.

2. В кастрюле растапливает полторы столовых ложки сливочного масла, добавляем лук и слегка обжариваем.

3. Добавляем брокколи в кастрюлю и заливаем водой. Солим воду, доводим до кипения и варим минут 15-20, до мягкости брокколи.

4. Когда брокколи готова, выключаем огонь, добавляем чеснок (мелко нарезанный), прованские травы, черный перец и измельчаем все блендером. Если останутся небольшие кусочки брокколи, ничего страшного.

5. Ставим наш супчик на небольшой огонь, добавляем молоко, чайную ложку сливочного масла и доводим до кипения на маленьком огне и выключаем.

6. Суп готов! Приятного аппетита!