Суп-пюре из брокколи с белой фасолью и чеддером

Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 головка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 4 стак.
• Капуста брокколи 1 головка
• Белая консервированная фасоль 550 г
• Зернистая горчица 2 столовые ложки
• Сыр чеддер 2 стак.

Как приготовить

1. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5-7 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще минуту.

2. Добавьте бульон, фасоль и половину нарезанной небольшими кусочками брокколи.

3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости брокколи 15-20 минут. Блендером измельчите до однородной массы.

4. Поставьте на огонь, добавьте оставшуюся нарезанную небольшими кусочками брокколи и варите до мягкости 2-4 минуты.

5. Добавьте сыр и дайте расплавиться, перемешивая.