Пикантное рагу из курицы

Ингредиенты:

• курица весом 1-1,3 кг (или только окорочка)
• 2 луковицы среднего размера
• 2-3 сладких перца (можно – замороженный)
• 3 ст.л. растительного масла
• по 1-2 щепотки базилика и мяты (по желанию)
• 7-8 долек чеснока или 1 ч.л. порошкового
• 2-2,5 ст.л. томатной пасты
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 2-3 ст.л. меда
• свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)

Как приготовить

1. Мы готовили из куриных бедрышек, вы можете взять целую тушку или только ее части. Мясо промываем, бумажными полотенцами подсушиваем поверхности и нарезаем среднего размера кусочками.

2. Тщательно смешав маринад (свежий чеснок для него измельчаем), кладем в миску кусочки курицы, старательно перемешиваем, чтобы все кусочки были в маринаде. Накрываем, оставляем для маринования минимум на 30 минут. Дольше, на 2-4 часа - пожалуйста.

   

3. Приступаем к жарке: ставим регулятор на средне-сильный огонь, разогреваем масло в толстодонной сковороде, кладем кусочки курицы, жарим с обеих сторон до корочки - всего около 4-5 минут. Обжаренные складываем в латку, кастрюлю.

   

4. Шинкуем полукольцами обе луковицы, нарезаем сладкий перец. Половину того и другого кладем вниз, под куриные кусочки, половину - сверху. Сливаем остаток маринада. Вливаем немного воды - до половины или чуть больше высоты мяса. После закипания курица тушится под крышкой на слабом огне минут 20-25. Пару раз перемешиваем. В конце добавляем мяту и базилик.