Сырая икра из синеньких баклажанов

От: Людмила Ничик

Этот рецепт я узнала много лет назад от своей свекрови и с тех пор летом часто готовлю эту закуску, т. к. мой муж не признает традиционную жаренную икру. Почему сырая икра? Да потому, что все составляющие этого блюда (кроме синеньких) не поддаются какой-либо тепловой обработке. Почему икра из синеньких? Дело в том, что у нас на местном диалекте баклажаны называют 'синенькими', и когда ты приходишь на рынок, ты спрашиваешь не сколько стоят баклажаны, а почем синенькие? Ингредиенты, входящие в состав икры, я не могу указать точно, т. к. все зависит от размера овощей.

Подборка рецептов: простой рецепт закусок, закуски из сыра, закуски из баклажанов, закуски с икрой.

Рецепт сырой икры из синеньких баклажанов

Фото сырой икры из синеньких баклажанов

Готовим сырую икру из синеньких баклажанов

Время приготовления: 1 ч
Порций: 1
Калорий: 261 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

перец черный молотый - по вкусу
масло подсолнечное - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка

Как приготовить

отварить в подсоленной воде баклажаны до готовности и снять с них кожуру, помидоры залить кипятком и тоже очистить, подготовить остальные овощи, помыть, порезать и т. д.
Перемолоть баклажаны на мясорубке. Не рекомендую использовать блендер, т. к. получиться либо неоднородная масса, либо очень жидкая субстанция. Переложить перемолотые баклажаны в салатник.
Перемолоть болгарский перец и репчатый лук одновременно в отдельную посуду, если овощи очень сочные и дадут много сока, часть сока слить, чтобы икра не была жидкой. В эту смесь можно сразу добавить горький перец или потом уже в готовую икру - черный молотый.
В отдельную посуду перемолоть помидоры.
В салатник с баклажанами добавить смесь лука и перцев, перемешать и, постепенно перемешивая, добавлять перемолотые помидоры до не очень жидкой консистенции, добавить подсолнечное масло и еще хорошо все перемешать. Накрыть салатник пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник. Поскольку овощи свежие - икра будет пригодна к употреблению не более 2 дней. Вкусно подавать с тостами или гренками.

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о сырой икре из синеньких баклажанов зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!