Фасоль в томатном соке на зиму

Такая заготовка и сама по себе хороша - как закуска на хлеб, и в качестве гарнира подойдет, да и для фасолевого супа иногда ее использую

Подборка рецептов:   простой рецепт заготовок,  домашние рецепты,  рецепты на зиму.

Рецепт фасоли в томатном соке на зиму

Фото фасоли в томатном соке на зиму

Готовим фасоль в томатном соке на зиму

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 75 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Фасоль - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Растительное масло - 1 ч.л.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Уксус 70% - 1 ч.л.
  • Перец душистый - 2-3 шт.
  • Перец черный молотый - 1 щепотка
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу

Как приготовить

  1. Вкуснейшая фасоль в томатном соке на зиму получается по этому рецепту! Этот рецептик у меня от моей мамы. Правда, как всегда, в последнее время мне приходится все количество ингредиентов делить на два. Раньше семьи были побольше и заготовок требовалось больше. Сейчас я делаю заготовки больше для разнообразия, чем по необходимости, да и то, только того, что очень люблю. Хотя еще до сих пор помню те времена, когда мама делала расчет продуктов на рецепт в килограммах, и боль в спине от того, что приходилось все эти продукты чистить, нарезать, жарить.

  2. Можно, конечно, купить фасоль в томатном соке в магазине. А можно сделать такую заготовочку самому. Такая заготовочка и сама по себе хороша - как закусочка на хлеб, и в качестве гарнира тоже подойдет, да и для фасолевого супа я иногда ее использую.

  3. Продукты для приготовления фасоли в томатном соке на зиму подготовим по списку. Из этого количества продуктов получается 4 пол-литровых баночки фасоли. Я делала полпорции, на выходе - 2 пол-литровых баночки и еще 100 г - "на попробовать".

  4. Фасоль замочим с вечера в холодной воде. Утром воду сольем и отварим фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой до полной готовности. Время приготовления зависит от сорта фасоли, но в среднем - 40-50 минут.

    фасоль в томатном соке на зиму
  5. Пока готовится фасоль, помидоры надрежем крестиком - вверху, неглубоко, только кожуру. Зальем помидоры кипятком и дадим им постоять в кипятке минут 7. Очистим помидоры от кожуры и нарежем помидоры мелким кубиком.

    фасоль в томатном соке на зиму
  6. Выложим помидоры в сотейник и тушим 20 минут, пока они не станут совсем мягкими и не превратятся в густой томатный сок.

    фасоль в томатном соке на зиму
  7. Добавим к томатному соку фасоль, слив с нее предварительно жидкость, в которой она варилась.

    фасоль в томатном соке на зиму
  8. Лук и чеснок нарезаем как можно мельче и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

    фасоль в томатном соке на зиму
  9. Выкладываем обжаренные овощи в сотейник к фасоли.

    фасоль в томатном соке на зиму
  10. В ступке хорошо растираем душистый перец и лавровые листы.

    фасоль в томатном соке на зиму
  11. Добавляем специи, солим все по вкусу.

  12. ВАЖНО: если у вас помидоры кислые, добавьте немного сахара, чтобы получить нужный баланс вкуса.

  13. Готовим фасоль в томатном соке еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем уксус.

    фасоль в томатном соке на зиму
  14. Готовую еще горячую фасоль распределяем по пол-литровым простерилизованным банкам. Это наиболее оптимальный объем, чтобы употребить за раз. Закручиваем банки крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания, а затем отправляем в прохладное помещение для хранения.

    фасоль в томатном соке на зиму
  15. Фасоль в томатном соке на зиму готова! Очень здорово открыть такую баночку зимой и съесть ее холодной с хлебушком или подать в горячем виде как гарнир к основному блюду.

    фасоль в томатном соке на зиму
  16. Приятного аппетита!

    фасоль в томатном соке на зиму

Видео

Комментарии

3.5 / 5
anyusha78
anyusha78

Я еще не делал фасоль в томатном соке на зиму, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

redatesi
redatesi

Semam, спасибо.
Приготовила фасоль в томатном соке на зиму.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

nika76
nika76

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

luka_76
luka_76

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт фасоли в томатном соке на зиму разочаровал.
Никому не понравилось(

prostokishina_84
prostokishina_84

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

timatear
timatear

А какие-то принципиальные отличия от смородины на зиму cookingat.ru/zagotovki/smorodina-na-zimu?

sofya94
sofya94

Semam, рецепт фасоли в томатном соке на зиму ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

sofya98
sofya98

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

alofr
alofr

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Коллекция похожих рецептов