Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Болгарский перец - 150 г
• Перец чили - 20 г
• Чеснок - 25 г
• Сахар - 40 г
• Соль - 20 г
• Молотый кориандр - 5 г
• Уксус - 50 мл
• Растительное масло - 100 мл
• Кунжутное масло - 20 мл
• Перец красный молотый - 1 г
• Перец острый молотый - 5 г
• Горчица - 20 г
• Душистый перец - 5 г
• Аспирин - 1 шт.
• Кинза, кориандр - 30 г
• Петрушка - 30 г

Как приготовить

1. Помидоры тщательно моем, режем пополам (если плод крупный, то четвертинками), вырезаем сердцевину. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку и семена, чеснок очищаем.

2. Очищенный болгарский перец и перец чили измельчаем с помощью мясорубки вместе с чесноком. В полученную массу добавляем кориандр, насыпаем сахар, соль, наливаем уксус и масла (растительное, кунжутное). Обогащаем массу специями: молотым красным перцем, горчицей, перцем душистым и острым.

3. Кинзу и петрушку моем, шинкуем ножом, добавляем к измельченным овощам. Раздавливаем таблетку аспирина, отправляем вслед за зеленью. Все тщательно перемешиваем.

4. В литровую банку выкладываем ингредиенты слоями, чередуя помидоры с подготовленной пряной массой. Закрываем банку, переворачиваем вверх дном, ставим на блюдце в холодильник на ночь.

5. Затем храним в темном прохладном месте.

6. Вкуснейшая пикантная заготовка порадует вас зимой!