Турецкая пахлава

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 1 яйцо + яичный желток для смазывания
• 1 ст. молока
• 250 г сливочного масла
• 300 г грецких орехов
• 300 г сахарной пудры
• ч.л. корицы
• 1 стак. сахара
• 1 стак. воды
• 1 ст.л. меда
• 1 щепотка соли.

Как приготовить

1. Разморозьте листы теста фило и подрежьте их по размеру формы.

2. Фисташки просушите в духовке и измельчите в кофемолке или в кухонном комбайне. Смешайте их с сахарной пудрой.

3. Растопите сливочное масло, снимите образовавшуюся белую пену и остудите его.

4. В смазанную форму уложите первый лист теста, смажьте его топленым маслом, уложите второй, снова масло. Всего уложите 10 листов. Сверху разложите ореховую начинку. Дальше уложите еще 10 листов с маслом.

5. Разрежьте заготовку на ромбы до орехов. Выпекайте ее 30 мин

6. Воду смешайте с медом, доведите до кипения, остудите.

7. Горячую пахлаву залейте сиропом.

8. Муку смешайте с солью. Добавьте яйцо, подогретое молоко, 50 г растопленного масла. Вымешивайте тесто руками минимум 7 мин Оставьте его на 30 мин

9. Орехи измельчите, смешайте с сахарной пудрой и корицей.

10. Тесто разделите на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатайте, смажьте растопленным маслом, посыпьте начинкой и сверните в рулет. Рулет сплюсните гармошкой.

11. Выложите заготовки на пергамен, смажьте их желтком, размешанным с небольшим количеством воды. Выпекайте 10 мин при 200 С и еще 50 мин при 160 С.

12. Для сиропа горячую воду смешайте с сахаром и медом, кипятите смесь на слабом огне 15 мин