Пахлава бакинская

Трудно придумать что-то более вкусное и ароматное чем эта потрясающая бакинская пахлава! Она не оставит вас и ваших близких равнодушными, тем более если вы приготовите ее своими руками.

Подборка рецептов:   рецепт кавказской кухни,   простой рецепт выпечки,  праздничные рецепты.

Рецепт пахлавы бакинской

Фото пахлавы бакинской

Готовим пахлаву бакинскую

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 40
  • Калорий: 278 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На полдник, На праздничный стол, Праздничный обед

Наверное, каждый из вас хоть раз в своей жизни пробовал это вкуснейшую восточную сладость. Вот и я, попробовав ее однажды, загорелась мыслью приготовить ее самостоятельно. У одного из своих друзей, жителя Азербайджана, я узнала вот этот рецепт приготовления пахлавы бакинской, а теперь спешу поделиться им с вами. На первый взгляд может показаться, что здесь все невероятно сложно, но на самом деле это не так, главное - запастись терпением. И если вы твердо решили порадовать себя и близких этим лакомством, то сейчас я расскажу вам, как приготовить пахлаву бакинскую.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стак.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 кг (+1 столовая ложка в тесто)
  • Мука — 700-800 г
  • Орехи — 1 кг (миндаль, грецкие, фундук)
  • Кардамон — 3-4 ч.л.
  • Мускат — 0,5-1 ч.л.
  • Масло топленое — 2 стак.
  • Мёд — 2 стак.
  • Желток яичный — 2 шт.
  • Шафран — 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Итак, тесто: подогреваем молоко и всыпаем в него сухие дрожжи, добавляем по столовой ложке муки и сахара, перемешиваем. Теперь к этой смеси мы вливаем взбитое яйцо, 100 грамм топленого сливочного масла и начинаем постепенно всыпать муку. Нам надо замесить довольно крутое, эластичное тесто. Затем мы накрываем его салфеткой и ставим на пол часа в теплое место. По истечении времени мы делим тесто на 2 части (на 2 формы для запекания), одну часть мы делим на 2 больших шарика и 10 маленьких.

  2. Теперь начинка, для нее мы измельчаем орехи и смешиваем их с сахаром, мускатом и кардамоном. Далее мы берем один из больших шариков, раскатываем его в тонкий пласт, затем устилаем им смазанную топленым маслом форму, у нас должны получиться бортики из теста. Сверху насыпаем начинку (3-4 столовые ложки), потом нам следует раскатать один из маленьких шариков из теста и уложить его поверх начинки.

    пахлава бакинская
  3. Потом опять идет начинка, еще слой теста и так, пока не закончатся все маленькие шарики из теста. В конце мы раскатываем второй большой шарик и накрываем им все предыдущие слои, прижимаем со всех сторон. Теперь аккуратно разрезаем пахлаву на ромбы и украшаем каждый ромб орехом.

    пахлава бакинская
  4. Смешиваем предварительно замоченный в кипятке шафран и яичные желтки, смазываем полученной смесью поверхность пахлавы. То же самое мы проделываем и со второй половиной нашего теста. Далее отправляем формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

    пахлава бакинская
  5. Через 15 минут вынимаем пахлаву и заливаем ее стаканом растопленного масла, затем обратно ставим в духовку уже на 25-30 минут.

    пахлава бакинская
  6. Пока пахлава готовится, мы растапливаем в кастрюльке мед. По истечении времени вынимаем пахлаву и заливаем ее медом, ставим еще на 5 минут в духовку. Когда пахлава будет готова, достаем ее и ждем, пока она немного остынет. Вот теперь можно кушать. Приятного вам аппетита!

    пахлава бакинская

Видео

Комментарии

4.8 / 5
Шошина Дина
Шошина Дина

Я, как большая любительница пахлавы бакинской, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне пахлавы бакинской выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

houdat
houdat

Легко и вкусно!!!

Маслова Надежда
Маслова Надежда

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

ofyer
ofyer

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

hederenge
hederenge

Первый раз сделала сама пахлаву бакинскую.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

ededo
ededo

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

eraterore
eraterore

Последнее время заинтересовалась постной пахлавой. Попробуйте!

Настасья Игонина
Настасья Игонина

Я еще не делал пахлаву бакинскую, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

yateracai1982
yateracai1982

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Люля Дробицкая
Люля Дробицкая

Очень вкусно!
Все как в рецепте tonya85.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Ярина Жендарёва
Ярина Жендарёва

Ух ты! Как красиво и просто!

dunsupp
dunsupp

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

untesiong1981
untesiong1981

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Анастасия Фролова
Анастасия Фролова

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

sissinoo
sissinoo

Это, реально, вкуснотища.

diana80
diana80

Спасибо tonya85 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Коллекция похожих рецептов