Рисовое пирожное

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 50 г
• Вода — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Кукурузный крахмал — По вкусу
• Сливки — 75 мл
• Шоколад черный — 100 г

Как приготовить

1. В кастрюлю наливаем сливки и ставим на огонь. Как только начали кипеть, убавляем огонь и сразу бросаем поломанный шоколад.

2. 2. Тщательно перемешиваем все до однородной массы, убираем с огня и ждем, когда остынет. Затем переставляем в холодильник или морозильную камеру.

   

3. 3. В отдельной кастрюле смешиваем сахар, рисовую муку и воду.

   

4. 4. Перемешиваем до однородной массы (лучше венчиком или блендером) и ставим на огонь.

   

5. 5. Полученная смесь очень быстро загустевает.

   

6. 6. Могут появится комочки, но это не страшно. Приподнимаем емкость со смесью над огнем и продолжаем перемешивать, в результате получаем белую и клейкую массу.

   

7. 7. Поверхность стола присыпаем крахмалом и выливаем только что полученную массу.

   

8. 8. Ждем, пока остынет, присыпаем щедро сверху крахмалом.

   

9. 9. От общей массы отрезаем кусочек и раскатываем толщиной около трех миллиметров, кладем внутрь шоколадную начинку, поднимаем края и хорошо защипываем, чтобы начинка не вытекла.

   

10. 10. Скатываем шарик или придаем массе круглую форму. Старайтесь загладить швы. На тарелку выстилаем пергамент и складываем полученные шарики. Пирожные готовы!