Лепешки с сыром

Ингредиенты:

• Соль 3 г
• Сода 3 г
• Сахар 7 г
• Зелень 50 г
• Масло сливочное 50 г
• Сыр 250 г
• Кефир 200 мл
• Мука 450 г

Как приготовить

1. Переешать муку с сахаром, содой и солью. Влить кефир. Замесить эластичное тесто, вымешивать его несколько минут, до тех пор пока оно не перестанет приставать к рукам. Сформировать шар, накрыть полотенцем, дать ему отдохнуть около 40 минут.

2. Сыр натереть на терке, зелень измельчить. Смешать ингредиенты.

3. Тесто порезать на 8 одинаковых частей. Сформировать лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить на них сырную начинку. Собрать края и соединить их в центре, получится мешочек с начинкой внутри. Скалкой раскатать в лепешку желаемой толщины и диаметра.

4. Жарить на хорошо разогретой сухой сковороде. Готовые лепешки промазать сливочным маслом.

5. Соединить все сухие ингредиенты и смешать со сметаной.

6. Добавить натертый на мелкой терке сыр, хорошо вымесить тесто. Поделить его на части. Скалкой раскатать лепешки, выпекать на сухой раскаленной сковороде.

7. Сливочное масло растопить, смазать готовые лепешки.

8. Вскипятить воду, влить в муку. Добавить 1 ст. л. растительного масла и соль. Замесить крутое тесто.

9. Зелень мелко нарезать, смешать с натертым на терке сыром.

10. Тесто поделить на части, раскатать их в лепешки. В центр выложить начинку, защипнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Еще раз пройтись скалкой и раскатать лепешки до нужного размера.

11. Сковороду разогреть, обжаривать лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны.