Чизкейк с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Основа

• сахарное печенье 170 г
• сливочное масло 80 г

Начинка

• вареная сгущенка 400 г
• сливочный сыр 450 г
• яйца 3 шт.

Верх

• вареная сгущенка 200 г

Как приготовить

1. Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.

3. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).

4. 

5. Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.

6. 

7. Соединяем сгущенку и сыр, вымешиваем лопаткой до однородного состояния.

8. 

9. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления.

10. 

11. Перекладываем крем в выпеченную основу.

12. 

13. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.

14. Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко - постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

15. Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

16. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.

17. Сверху выкладываем взбитую миксером сгущенку (200 г) и разравниваем.

18. Подаем.

    

19. Приятного чаепития!