Чизкейк с черникой

Ингредиенты:

Тесто

• сливочное масло 150 г
• сахар 100 г
• яйца 1 шт.
• пшеничная мука 200 г
• разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка

• сливочный сыр 500 г
• сахар 100 г
• сметана 100 г
• яйца 2 шт.
• черника 200 г
• кукурузный крахмал 2 ст.л.

Как приготовить

2. Готовим тесто. Для этого взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.

3. 

4. Добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться гуще, чем кексовое, но не совсем крутым.

5. 

6. Кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

7. Охлажденное тесто кладем в разъемную форму и распределяем по дну и бортикам.

8. 

9. Готовим начинку. Сливочный сыр размешиваем с сахаром до однородности - венчиком, чтобы не перевзбить массу. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем сметану и снова вымешиваем до однородности.

10. 

11. Чернику смешиваем в крахмалом и кладем в основу из теста.

12. 

13. Поверх выливаем сырную начинку.

14. 

15. Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки ставим емкость с кипящей водой и выпккаем чизкейк чуть больше часа. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы должна подрагивать только серединка.

16. Охлаждаем чизкейк до комнатной температуры, ставим в холодильник на 4-5 часов. Затем вынимаем из формы, нарезаем и подаем.

    

17. Приятного чаепития!