Суп-пюре из тыквы с тахиной

Ингредиенты:

• бульон куриный 1 л
• тыква свежая 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зуб
• тахина 3 ст.л.
• масло оливковое 3 ст.л.
• паприка красная 1 щеп
• орехи кедровые по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Тыкву нарезать не большими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым масло и запечь в духовке или в микроволновке до готовности. (я запекаю в микро, 12 минут, при мощности 100).

2. Лук и чеснк очистить и мелко нарезать В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок, помешивая до золотистого цвета. Тыкву переложить в кастрюльку, добавить обжаренные лук и чеснок

   

3. и измельчить овощи в пюре с помощью блендера, добавить куриный бульон, еще раз взбить до однородной консистенции, вернуть на плиту, довести до кипения, снятьс плит

   

4. Тахини, тахина или тхина, сезамова паста у этого популярного на Среднем Востоке, блюда много названий. Тахини - это густая паста из молотого кунжутного семени. Кунжутную пасту (тахини) добавляют во многие блюда. Из кунжутной пасты (тахини) делают фалафель, хумус, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахини входят только натуральные ингредиенты семя кунжута. Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где ее называют тхина), Греции, Кипра кипрские пирожки с тахини тахина-пита особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом. Тахинная масса используется для приготов

   

5. добавить тахину, перемешать, приправить солью и перцем,

   

6. разлить по суповым чашкам, посыпать молотой паприкой и кедровыми орешками и подавать. Приятного аппетита!