Сливочный суп-пюре с овощами и курицей

Ингредиенты:

• лук репчатый - ½ шт.
• лук красный - ½ шт.
• лук-порей - ⅓ шт.
• капуста цветная - ¼ шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• куриное филе - 1 шт.
• вода - 1 л
• сливки - 250 мл
• томатная паста - 1 ст.л.
• петрушка - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• базилик - по вкусу

Как приготовить

1. Все очень просто. Нашинкуем три вида лука и сельдерей.

2. Цветную капусту разделим на небольшие соцветия, картофель нарежем кубиками среднего размера.

   

3. На оливковом масле в кастрюльке для супа обжарим репчатый лук, красный лук и сельдерей до прозрачности. (около 5 минут)

   

4. Затем добавим лук-порей, он нежнее поэтому требует меньшего времени обжарки. Держим пару минут.

   

5. Теперь добавляем капусту.

   

6. ... и картофель. Обжариваем помешивая еще 3-4 минут.

   

7. Курицу помоем и нарежем небольшими кусочками. Добавим в кастрюлю воду и курицу.

   

8. Доводим суп до кипения. Добавляем соль, петрушку и лаврушку.

   

9. Уменьшаем огонь до небольшого бульканья, накрываем крышкой, оставив щель и забываем на 30 минут.

   

10. Через 30 минут добавляем томатную пасту (скорее для цвета, нежели для вкуса) и сливки, даем супу вскипеть и варим еще минут 5. Затем пробиваем в блендере и наш суп готов! Готовый суп разлить по тарелочкам, присыпать паприкой и петрушкой, и сбрызнуть оливковым маслом. Очень вкусно! Приятного аппетита!