Суп-пюре из печеного перца с курицей

Ингредиенты:

Для супа

• сладкий перец средний 4 шт.
• луковица крупная 1 шт.
• чеснок 4 зубчик
• молотая паприка 1 ч.л.
• томаты в собственном соку 800 г
• куриный или овощной бульон 700 мл
• сахар 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу

Для курицы

• куриное филе 3 шт.
• молотая зира 1/2 ч.л.
• чеснок 1 зубчик
• порошок чили 1/4 ч.л.
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Перцы кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, около 25-30 минут.

2. Перекладываем в пакет или контейнер с крышкой, даем полежать 10 минут. Затем очищаем от кожицы и семян. Нарезаем мякоть на небольшие кусочки.

3. Куриное филе нарезаем на тонкие котлеты, приправляем зирой, натертым чесноком, солью, перцем и молотым чили. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Отставляем в сторону.

   

4. Лук и чеснок мелко рубим.

5. В кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и чеснок и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

   

6. Добавляем молотую паприку и жарим еще минуту. Кладем в кастрюлю перец.

   

7. Добавляем размятые томаты вместе с соком.

   

8. Вливаем бульон.

   

9. Варим все вместе 10 минут, затем снимаем с огня и перемалываем блендером. Добавляем по вкусу, соль, перец и сахар.

   

10. На сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Жарим куриное иле до золотистой корочки и готовности, примерно по паре минут с каждой стороны.

    

11. Нарезаем на кусочки.

12. Суп наливаем в тарелки, добавляем курицу. Я приправляла еще и небольшим количеством жирных сливок.

    

13. Приятного аппетита!