Украинский борщ со свеклой

Ингредиенты:

• Свиные ребра — 800 г
• Картофель — 400 г
• Свекла — 400 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Капуста белокочанная — 400 г
• Томатная паста — 60 мл
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Перец красный сладкий — 100 г
• Чеснок — 3 Зубчика
• Перец чили — По вкусу
• Петрушка — 10 г (зелень)
• Укроп — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Винный уксус — 1 ст.л.
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Хорошенько промойте свиные ребра, зачистите их от лишнего жира. Затем положите их в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Варите ребра полтора часа.

2. Свеклу вымойте и очистите от шкурки. Нарежьте ее соломкой и положите в сковородку или сотейник. Влейте стакан бульона и добавьте уксус. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

   

3. На отдельную сковороду влейте растительное масло, разогрейте его. Очистите лук и морковь. Лучок нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле.

   

4. Очистите и вымойте картофель. Нарежьте его кубиками или брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. Положите картофель в бульон, добавьте в него свеклу, пассерованные овощи и лавровый лист. Варите борщ десять минут.

   

5. Добавьте в борщ томатную пасту и капусту. Вымойте сладкий перец, нарежьте его полосочками и добавьте в кастрюлю. Когда борщ закипит, бросьте в него измельченный чеснок, перец и рубленую зелень. Посолите по вкусу, дайте закипеть и выключите огонь. Затем дайте борщу настояться.