Борщ с кислой капустой

Ингредиенты:

• Вода — 2,5-3 л
• Кусочек курицы — 250 г
• Кислая капуста — 400 г
• Картофель — 4-6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Растительное масло или свиной жир — 2-3 ст.л.
• Лавовый лист — 2 шт.
• Зелень — По вкусу

Как приготовить

1. Приготовьте продукты для борща. Я заранее нарезала соломкой свеклу, все очистила. Если хотите сварить борщ на говядине или свинине, то заранее приготовьте бульон. Я варю на курице.

2. Положите кусочек мясо или мясную косточку в холодную воду и варите с момента закипания 20 минут, для курицы этого достаточно.

   

3. Порежьте не слишком крупно лук и морковь. При таком способе нарезки моркови она меньше вбирает жира в время жарки.

   

4. На сковороде с растительным маслом или жиром обжарьте до полуготовности порезанную соломкой свеклу, болгарский перец, морковь и лук.

   

5. К полуготовым овощам добавьте томатную пасту, лавровый лист, перец черный молотый и влейте стакан воды. Протушите до готовности овощи.

   

6. В куриный бульон добавьте порезанный картофель. Проварите 10 минут.

   

7. Добавьте кислою капусту в борщ. Если капуста слишком кислая, то промойте ее под проточной холодной водой. Проварите 20 минут.

   

8. Заправьте борщ тушенными овощами с томатной пастой, зеленью, лавровый лист, откорректируйте на соль. Проварите 2-3 минуты и выключите. Приятного!