Праздничный соус к жареному мясу

От: Инна Чертыковцева

Этот несложный в исполнении горячий соус к жареному мясу и блюдам из жареных субпродуктов хорош тогда, когда в нем присутствуют все ингредиенты. Он дарит мясу неповторимый вкус. Наверное, мы не будем делать его ежедневно. Но к праздничным блюдам - несомненно.

Подборка рецептов: рецепт французской кухни, простой рецепт соусов, праздничные рецепты, соус к мясу, соусы к мясу.

Рецепт праздничного соуса к жареному мясу

Фото праздничного соуса к жареному мясу

Готовим праздничный соус к жареному мясу

Время приготовления: 1 ч 5 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 6
Калорий: 287 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

полстак. мясного бульона
2-3 тонких ломтика вареного или жареного мяса
полстак. сухого белого и столько же красного вина
по 2-3 ст.л. коньяка и мадеры
2-3 ст.л. томат-пюре или соуса
1 ст.л. муки
по 1 ст. ложке сливочного масла и вытопленного свиного сала
соль, молотые имбирь и перец – по вкусу

Как приготовить

На среднем огне даем закипеть вытопленному из сала жиру и сливочному маслу, добавляем мелко-мелко нарезанное мясо, перец и имбирь, немного бульона и тушим под крышкой на небольшом огне 20-25 минут.
Муку разводим в небольшом количестве воды, выливаем в соус и, помешивая, провариваем минут пять. Теперь добавляем томат-пюре, белое и красное вино, заправляем солью. Если соус очень густой - добавляем еще бульона. Прокипятим и процедим соус.
Выливаем в соусник, вмешиваем мадеру и коньяк и подаем горячим к блюдам из жареного мяса или субпродуктов.

Очень люблю праздничный соус к жареному мясу, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

hedindof

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!