Соус-варенье из острого перца к мясу

От: chepik_97

Довольно необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и который можно долго хранить, используя понемногу. Соус получается остро-сладким, но острота при этом довольно умеренная. Готовится долго, но совсем несложно.

Подборка рецептов: рецепт итальянской кухни, простой рецепт соусов, соус к мясу, соусы к мясу.

Рецепт соуса-варенья из острого перца к мясу

Фото соуса-варенья из острого перца к мясу

Готовим соус-варенье из острого перца к мясу

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 50
Калорий: 60 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Перец сладкий красный (паприка) 5 шт.
Бадьян (звездчатый анис) 1 шт.
Белый винный уксус 25 мл
Перец душистый 4 шт.
Перец чили 9 шт.
Сахар (песок) 600 г
Семена кориандра ½ ч.л.
Яблоки (160 г) 6 шт.

Как приготовить

Вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.
Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложите все в большую кастрюлю.
Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешайте и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне.
Когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут. Затем влейте уксус и поварите еще минут пять.
Оставьте так до следующего утра. Анис можно выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно.
На третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам.
Стейку перед жаркой дайте полежать на открытом воздухе при комнатной температуре полчаса. Затем положите на сильно разогретую сковороду и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.
Затем поверните так, чтобы получился рисунок сеточкой и жарьте еще по 1,5 минуты.
Готовому стейку дайте полежать в теплом месте (например, в духовке при 50 градусах) 10 минут, затем подавайте с соусом из острого перца и красным вином.

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с соусом-вареньем из острого перца к мясу много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

tiseed1983

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

lisa96

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

entasto2004

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Бахматова Диана

Готовила вчера соуса-варенья из острого перца к мясу по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

Маршавин Римма

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

Инна Юревич

Хороший сайт, зайду еще.

ownown1986

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

dorenengo1974

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

pendang1985

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?