Сливочный соус для рыбы

От: athith1994

21 отзыв

Видео

Подборка рецептов: простой рецепт соусов, сливочные соусы.

Фото сливочного соуса для рыбы

Готовим сливочный соус для рыбы

Время приготовления: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 275 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Сливки (10-20%)- 150 мл
Лук (репчатый, порей или шалот) - 30 г
Рыбный бульон - 100 мл
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Корень имбиря - 1 кв. см
Соль и перец - по вкусу
Лимонный сок - по вкусу
Шампанское или белое вино - 75 мл (по желанию).

Как приготовить

Соус на основе сливок с добавлением шампанского или белого вина - для гурманов, особенно он подходит к нежирной белой рыбе, например, к треске, судаку и т. д. За основу взяла варианты соусов, описанных шеф-поварами К. Ивлевым и Ю. Рожковым в книге "Россия готовит дома". В процессе приготовления алкоголь полностью выпаривается из соуса. Соус содержит сливочное масло, поэтому подается в горячем виде.
Примечание:
Пробовала вариант соуса из указанных ингредиентов, но без добавления шампанского или белого вина и тоже получилось вкусно.
Подготовьте ингредиенты:
Потомите ломтики имбиря и лука (тут порей) на оливковом масле минуты три. Влейте шампанское или белое вино и выпаривайте около пяти минут.
Затем влейте рыбный бульон и выпаривайте еще пять минут.
Далее влейте сливки и выпаривайте до нужной консистенции.
Возможны два варианта: процедить или оставить заготовку соуса с луком и имбирем. Этот вариант - с оставленными. Доведите вкус соуса до желаемого, добавляя соль, сливочное масло и лимонный сок. пробейте массу блендером.
Сливочный соус для рыбы готов. Полейте им запеченное или жареное филе рыбы или подайте его в широком соуснике, в который будут обмакиваться очищенные от костей кусочки рыбы.
Приятного аппетита!

Видео

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела сливочный соус для рыбы, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

zoya

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

vika77

Очень интересная ссылка о кислом соусе для рыбы cookingat.ru/sousy/kisly-sous-dlya-ryby.

Ира Загарович

Увидев рецепт сливочного соуса для рыбы и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

lisa96

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

iserenden

Отличная тема:) уже в закладке.

ororo

Этот рецепт очень кстати пришёлся!