Острый соус из помидоров

Ингредиенты:

• помидор — 5 шт.
• вода — 100 мл
• чеснок — 4 зубчик
• кориандр молотый — 5 г
• перец чили — 1 шт.
• кинза
• укроп
• соль

Как приготовить

1. Промываем помидоры. Разрезаем на четыре части. Выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой. Доводим под крышкой до кипения. Снимаем крышку. Варим на очень медленном огне 12-15 минут. Снимаем с огня. Слегка остужаем. Протираем помидоры через сито.

2. Давим четыре зубчика чеснока. Перемешиваем с одной чайной ложкой кориандра. Нарезаем мелко укроп и кинзу. Соединяем помидоры, чеснок и зелень.

3. Разрезаем вдоль стручок красного острого перца. Удаляем семена. Мелко шинкуем. Добавляем в соус. Посолим по вкусу. Перемешиваем. Ставим в холодильник на полтора два часа.

4. 4. Подаем соус к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!