Вино из яблок без дрожжей

Ингредиенты:

• Яблоки — 3-4 кг
• Яичный белок — 1 шт.

Как приготовить

1. Спелые яблоки можно слегка промыть и пустить на измельчение. С помощью мясорубки делается это очень быстро.

2. В металлической или деревянной посуде при 20 градусах храним полученный сок с мякотью неделю. За это время он забродит безо всяких дрожжей. Время от времени перемешиваем мякоть в соке. Затем отжимаем ее хорошенько.

   

3. Через марлю выдавливаем из мякоти сок. Переливаем в другую посуду и ставим под гидрозатвор.

   

4. Теперь вино будет стоять несколько недель, его нужно раз в неделю (или две) переливать, чтобы уменьшался осадок (а он будет образовываться). Пробуйте: если вам кажется, что вино уже готово, можно приступать к последнему этапу.

   

5. Вот процесс переливки.

   

6. Последний этап: осветление. Берем яичный белок в количестве одной чайной ложки на 5 литров вина. Взбиваем его с вином же. Добавляем в наш напиток. За несколько недель белок осядет и осветлит вино. Пусть не насовсем, но оно будет гораздо менее мутным.

   

7. Вот такое светлое вино из яблок без дрожжей получилось. Наслаждаемся!