Шашлык из индейки

Ингредиенты:

• Филе индейки 1.6 кг
• Лук репчатый 4-5 шт.
• Вода минеральная (сильногазированная) 1 л
• Лимон 1 шт.
• Соль (по вкусу)
• Перец горошек (или душистый 6-7 шт.) 10 шт.
• Базилик сухой 2 ч.л.
• Перец красный молотый 0.3 ч.л.
• Уксус 9% 2 ст.л.

Как приготовить

1. Мясо я подготовила дома с вечера. Вообщем оно должно мариноваться не менее 10 часов. Мясо промыть и обсушить с помощью кухонных полотенец, нарезать крупными кусками около 4 см. Сложить мясо в миску и посыпать молотым базиликом.

2. Кольцами нарезать репчатый лук, добавить его к мясу, посолить и поперчить.

   

3. Выдавить на мясо сок половины лимона, перемешать все содержимое руками, аккуратно чтоб не поломать лук. Емкость накрыть крышкой или пищевой пленкой, оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 часа, после чего влить в мясо сильно газированную воду 1 стакан, снова накрыть и убрать в холодильник на 8 часов.

   

4. Шампура смазать подсолнечным маслом и нанизать мясо чередуя с луком.

   

5. Подготовить мангал. Когда дрова прогорят и останутся тлеющие угли, выложить шашлыки плотно друг к дружке. В оставшуюся воду добавить пару столовых ложек уксуса и периодически сбрызгивать шашлыки.

   

6. Шашлыки перевернуть 3-4 раза, чтобы они равномерно прожарились. Можно снять один кусок мяса с шампура и проверить его на готовность разрезав по центру. Из мяса должен вытекать прозрачный сок.

   

7. Подавать шашлыки со свежей зеленью и овощами. Приятных вам пикников!