Шашлык из баранины

Ингредиенты:

• Баранина – 1,5 кг
• Лук – 600 г
• Белое сухое вино – 400 мл
• Специи (зира, розмарин, кориандр, черный перец) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить

1. После того, как люди научились добывать огонь, они стали зажаривать мясо на костре. С тех пор прошло много времени, а зажаренное мясо на углях остается наиболее популярным. Его готовят во все времена года, на все праздники и не только.

2. Самым вкусным, ароматным и сочным шашлыком для меня является классический шашлык из баранины. Готовится он просто и легко, впрочем, как и съедается. Если вы нашли отличную баранину - таким же отличным будет и шашлык.

3. Подготовить необходимые ингредиенты для жарки шашлыка из баранины по классическому рецепту.

   

4. Баранину зачистить от пленки и сухожилий. Нарезать небольшими, размером с грецкий орех, кусочками. Если на мясе есть жирок, его не срезайте, во время жарки он вытопится и не позволит мясу стать сухим. Также он будет капать на угли, тем самым усиливая их жар.

   

5. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Выложить его к мясу. Добавить специи и соль.

   

6. Тщательно перемешать, массажными движениями перемять каждый кусочек мяса, втирая в него специи и соль и максимально выжимая луковый сок. Влить белое сухое вино, снова перемешать.

   

7. Закрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться. Мясо молочного ягненка маринуется в течение 15 минут, а вот баранине старшего возраста понадобится от 3 до 12 часов.

   

8. Замариновавшиеся кусочки баранины нанизывать плотно на шампуры.

   

9. А на мангал их выложить тогда, когда угли хорошо разогреются и будет равномерный жар.

   

10. Периодически шампуры нужно поворачивать, давая мясу равномерно поджариться со всех сторон. Время жарки шашлыков составляет 12-15 минут.

    

11. Подавать классический шашлык из баранины следует сразу же, сняв с мангала.

    

12. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.