Шашлык

Ингредиенты:

• 20 коричных палочек в 20 см
• 1 кг говяжьего фарша
• 200г бараньего жира
• 200г очищенных фисташек
• 100г кедровых орешков
• 2 большие луковицы
• пучок петрушки
• специи по вкусу
• черный и белый перец
• соль

Как приготовить

1. Собрались мы тут на днях шашлыки пожарить, вот я и решил в очередной раз воспроизвести этот самый кебаб и соответственно представить его Вашему вниманию.

2. Прежде всего скажу, что использование корицы для мясных блюд достаточно распространено в наших краях на Ближнем Востоке. Несмотря на то что коричные палочки придадут кебабу дополнительный аромат и эстетику, из можно заменить обычными шампурами и тоже будет вкусно.

4. Лук и петрушку нужно мелко нашинковать и перемешать с мясом и жиром, приправив черным и белым перцем, посолить. Мне это приготовил мой мясник, поэтому и нет фотографий.

5. Теперь нужно размельчить фисташки и кедровые орешки

6. 

7. 

8. Затем все тщательно перемешать, если будет суховато можно добавить еще лука. Желательно дать полежать в холодильнике минимум полчаса.

9. 

10. Теперь самое время лепить кебабы. Для этого делаем небольшую колбаску диаметром в 3 см, длиной в 5 и затем аккуратно налепливаем на коричную палочку равномерным слоем в 1 см. Делать это тоже желательно минимум за полчаса до приготовления.

11. 

12. В итоге получаются вот такие кебабы

13. 

14. 

15. А теперь все как обычно, мангал, угли, решетка...

16. 

17. а потом дымок и чудесный аромат

18. 

19. Жарить такие кебабы нужно совсем немного, главное не пересушить. С огня из следует снимать как только они подрумянились со всех сторон.

20. 

21. Ну вот и все, на самом деле очень просто и вкусно.

22. Приятного аппетита и отличного настроения!