Рыба, запеченная с капустой

Ингредиенты:

• Рыба 400 г
• Капуста белокочанная 400 г
• Лук репчатый 100 г
• Паста томатная 20 г
• Масло подсолнечное 30 г
• Перец черный молотый 0,5 ч.л.
• Соль 1,5 ч.л.

Как приготовить

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

2. Выложить капусту в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 15 минут, а затем жидкость слить.

3. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить выстилающую полость черную пленку и тщательно промыть от сгустков крови на хребте. После этого острым ножом отделить филе, удалить из него возможные косточки и нарезать кусочками длиной 5–6 см.

4. Выложить рыбу в миску и посыпать солью и перцем.

5. Все тщательно перемешать для равномерного распределения специй.

6. Луковицы очистить и мелко нарезать.

7. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.

8. К луку добавить капусту и влить 3 ст. ложки воды.

9. Все вместе тушить до мягкости капусты.

10. Добавить томатную пасту.

11. Тушить массу при помешивании в течение 5 минут.

12. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее половину капустной смеси.

13. Поверх капусты разложить кусочки рыбы.

14. Закрыть рыбу оставшейся капустной смесью, разровнять ее и слегка прижать.

15. Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут. Время запекания дано условно и зависит от используемой формы. Стеклянную и керамическую формы ставят только в холодную духовку, а затем уже включают ее на температуру 180ºС, иначе форма может лопнуть, а металлические формы ставят в уже заранее разогретую духовку. Время запекания в керамической и стеклянной формах будет на 10 минут больше. Ориентируйтесь также на возможности вашей духовки. При подаче можно посыпать блюдо измельченной зеленью.