Рыба с орешками в гламурных мешочках

Ингредиенты:

• свекла сырая 1 шт.
• молоко тёплое 2 стак.
• мука 2 стак.
• сахар 1 ст.л.
• сода гашеная 1 ч.л.
• яйца сырые 3 шт.
• филе семги 400 г
• фисташки соленые 100 г
• сок томатный 100 г
• сливки 100 г
• сок лимона 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• лук зеленый 1 пуч.

Как приготовить

1. В первую очередь маринуем рыбу. Режем филе на мелкие кубики (где-то по 0.7см), посыпаем солью и любимыми специями, поливаем лимонным соком. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону, пока будем готовить блины.

2. Сырую или отварную свеклу (у меня сырая) трем на терку, добавляем соль и сахар и измельчаем в блендере.

   

3. Добавляем чуть-чуть молока и три яйца. Опять все взбиваем. Перекладываем в более удобную емкость. Дальше взбивать тесто будем вручную венчиком.

   

4. Добавляем к свекле оставшееся молоко и постепенно вводим просеянную муку. В конце добавляем гашеную соду и 2 ст. л. растительного масла. Опять все перемешиваем.

   

5. Выпекаем блины. От сковороды отстают легко, наличие свеклы не сделало их капризными в этом плане. Но жарить их нужно только с одной стороны, чтобы другая сохранила свой гламурный цвет.

   

6. Фисташки почистить и измельчить, но не в крошку. Кстати, кроме фисташек, мне кажется, можно использовать и кедровые орешки. Тоже должно быть вусно

   

7. Обжариваем рыбу на среднем огне, периодически помешивая, пока не испарится жидкость, которую она выделяет. Это минут 5-7 Затем добавляем томатный сок и сливки, тушим минут 5 под крышкой. Добавляем фисташки и тушим до выпаривания жидкости (примерно минут 10)

   

8. Собираем мешочки. Начинку выкладываем в середину, поднимаем края и завязываем их пером лука.

   

9. Чтобы лук не рвался, предварительно обдайте его кипятком.