Кальмары, фаршированные телятиной с томатным соусом

Ингредиенты:

• Телячий фарш 400 г
• Кальмары 5 шт.
• Помидоры 5 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• Сахар 1 ч.л.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Морковь 1 шт.

Как приготовить

1. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать 10 минут на медленном огне.

2. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, мелко порезать. Половину помидоров добавить к фаршу, добавить мелко нарезанную зелень, тушить пару минут.

3. Вымыть кальмары и снять пленку. Нафаршировать кальмары смесью фарша с овощами, завернуть каждый кальмар в фольгу, предварительно смазав их оливковым маслом. Выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов.

4. Из оставшихся помидоров сделать соус: немного размять их, выложить на сковороду, добавить натертую на мелкой терке морковь, столовую ложку муки, томатную пасту, сахар, соль и перец. Пассеровать 3 минуты.

5. Достать кальмары из фольги, полить их готовым соусом и по желанию посыпать зеленью.