Ризотто с артишоками

Ингредиенты:

• Артишоки - 150 г
• Рис - 3 стак. (200 мл)
• Пармезан - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бульон - 1 л
• Чеснок - 1 зубч
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г
• Майоран - 3 г
• Вино белое - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Артишоки разрежьте на четыре части. Покрошите лук и чеснок и прожарьте их на сковороде с оливковым маслом.

2. Артишоки отварите в части бульона примерно 15 минут. Перед окончанием варки добавьте майоран. Затем выключите огонь. Когда бульон будет выкипать, подливайте его. Артишоки должны быть закрыты им.

3. В кастрюле для ризотто растопите ст. л. или больше сливочного масла. Добавьте сюда же прожаренный с чесноком лук, засыпьте промытый рис, залейте белым вином и подержите на огне, помешивая, минуты три.

4. Влейте в рис бульон, добавьте недоваренные артишоки, перемешайте. Доведите блюдо до готовности (рис должен впитать весь бульон).

5. Перед подачей ризотто с артишоками к столу положите в тарелку кусочек сливочного масла и посыпьте готовое блюдо пармезаном.