Рагу из куриного филе с перцами

Ингредиенты:

• куриное филе - 600 г
• перец болгарский желтый - 1 шт.
• перец болгарский красный - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• кориандр семена - ½ ч.л.
• сахар коричневый - 1 щепотка
• помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
• оливковое масло - по вкусу
• зелень рубленая - 1 ст.л.
• зира - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Перцы нарезать соломкой, лук - перьями.

2. В жаропрочную форму сложить перцы, лук, перемешать, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить, поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 мин Несколько раз перемешать за это время.

3. Курицу нарезать одинаковыми кусочками, посолить.

   

4. Овощи отодвинуть, положить курицу рядом, заправить оливковым маслом, поставить в духовку на 5 мин

5. Тем временем в ступке растереть семена кориандра и зиры с щепоткой коричневого сахара. Чеснок порубить ножом мелко.

   

6. Помидоры очистить от шкурок, порубить. Прогреть в сковороде с примерно половиной сока из банки.

7. Достать овощи с курицей из духовки. Аккуратно перемешать. Посыпать растертыми специями и чесноком. Залить томатами. Еще раз перемешать и поставить в духовку на 15 мин При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита