Рагу из филе и шейки баранины с овощами

Ингредиенты:

• Баранина (филе) 4 кусочка
• Баранина (шейка, нежирная) 4 кусочка
• Морковь 1,3 кг
• Лимон (маринованный) 1 шт.
• Лук репчатый (крупный) 1 луковица
• Тмин (молотый) 1 ст.л.
• Кинза (свежая) 1 пучок
• Соль (и черный перец) по вкусу

Как приготовить

1. Очистите морковь и нарежьте ее не слишком толстыми кружочками.

2. Маринованный лимон разрежьте на 4 части, затем каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками.

3. Вымойте, обрежьте хвостики и измельчите кориандр.

4. Очистите и тонко нарежьте лук.

5. Положите кусочки шейки в большую гусятницу и обжарьте их на среднем огне.

6. Затем выньте их и поместите туда филе, обжарьте его со всех сторон до получения золотистой корочки.

7. Добавьте лук, тмин, соль, перец, шейку, нарезанный лимон и морковь.

8. Залейте все стаканом воды и накройте крышкой.

9. Томите на слабом огне около часа.

10. Во время приготовления часто перемешивайте, время от времени подливайте воды.

11. По вкусу добавьте еще приправ.

12. Когда морковь станет мягкой, а сок загустеет (если сок все еще жидкий, закройте крышкой и оставьте немного постоять после приготовления), добавьте кориандр и подавайте.