Аргентинское рагу в тыкве

Ингредиенты:

• Тыква - 1 шт. весом 1 кг
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец болгарский - 0,5 шт.
• Кукуруза - 1 шт.
• Кумин - 0,3 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,2 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Чечевица красная - 0,5 стак.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Курага - 100 г
• Кинза - 0,5 пучка

Как приготовить

1. Сегодня предлагаю вашему вниманию очень необычный и вкусный рецепт приготовления аргентинского овощного рагу в тыкве. Вкусно, ароматно, а главное, достаточно просто готовится. Хороший вариант для вегетарианцев, отлично подходит для постящихся.

2. Для приготовления аргентинского рагу в тыкве возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить, почистить.

3. У тыквы срезать верхушку в виде крышки, вычистить внутри семечки и мякоть. Смазать растительным маслом снаружи и внутри. Запекать в духовке при 180 градусах от 40 минут до часа, зависит от сорта тыквы.

   

4. Очищенные овощи нарезать.

   

5. В глубокую сковороду влить 2-3 ст. л. растительного масла. Обжарить слегка лук, морковь и картофель.

   

6. Добавить помидор, чеснок, перец болгарский, готовить минут 5. При желании можно снять кожуру с помидоров, ошпарив их кипятком.

   

7. Добавить промытую чечевицу, также обжарить ее вместе со всеми овощами.

   

8. Курагу помыть, нарезать, добавить к овощам.

   

9. Влить 1-1,5 литра воды и готовить рагу минут 20. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кумин и молотый кориандр, добавить кукурузу, готовить еще 10 минут. Если необходимо, влить еще немного воды.

   

10. Нарезать кинзу, добавить в рагу, перемешать.

    

11. Выложить рагу в тыкву, поставить в духовку еще минут на 15-20.

    

12. Подавать аргентинское рагу в тыкве.