Рагу из овощей

От: Малоок Дина

Овощное рагу из баклажан, кабачков, болгарского перца и помидор можно подать в холодном или горячем виде, само по себе или как гарнир к мясу, отварному картофелю, рису.

Подборка рецептов: простой рецепт рагу, красивые рецепты.

Фото рагу из овощей

Готовим рагу из овощей

Время приготовления: 1 ч 15 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 6
Калорий: 120 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

2 баклажана
2 кабачка (или цукини)
2 болгарских перца
1 большая луковица
2 помидора
4 зубчика чеснока
1 большая морковка
5 ст.л. оливкового масла
1 пучок зелени (петрушки, кинзы, укропа)
соль, перец по вкусу

Как приготовить

Морковку, лук и чеснок почистить. Лук порезать. Морковку потереть на крупной терке или мелко порезать. Чеснок крупно порезать.
Обжарить нарезанные овощи в оливковом масле.
Порезать баклажаны.
Порезать кабачки.
Порезать болгарский перец.
Обжарить нарезанные овощи в оливковом масле. Поджаривать овощи можно все вместе (быстрее) или по отдельности (будет вкуснее, но требуется больше времени).
Соединить обжаренные овощи с морковью, луком и чесноком. Добавить нарезанные помидоры. Посолить, поперчить. Если вы любите чеснок, можно добавить еще 1-2 зубчика. Накрыть крышкой и тушить еще 5-10 минут.
Рагу готово, когда овощи стали готовыми на ваш вкус. Некоторые предпочитают их очень мягкими, другим больше любят слегка поджаренные. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…