Мясные рулетики с овощным рагу

Ингредиенты:

• говядина - 700 г
• помидоры - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• оливковое масло - 2 ст.л.
• картофель - 1 ½ кг
• помидоры - 3 шт.
• горошек зеленый замороженный - 100 г
• сельдерей - 1 стебель
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 3 зубчика
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 50 мл
• томатная паста - 1 ст.л.
• вода - ½ л

Как приготовить

1. Мякоть говядины нарезать кусочками, как для отбивных.

2. Отбить, посолить и поперчить по вкусу. Помидор и сыр нарезать брусочками. Положить на один край мяса по одному брусочку помидора и сыра, свернуть в рулетик.

   

3. Оливковое масло нагреть в сковороде гриль.

   

4. Обжарить рулетики с двух сторон до румяности.

   

5. Морковь нарезать тонкими брусочками, лук полукольцами.

   

6. Сковороду нагреть, влить оливковое масло и обжарить морковь с луком до золотистого цвета.

   

7. Помидоры нарезать кубиками.

   

8. Сельдерей и чеснок тоже нарезать кубиками.

   

9. К моркови и луку добавить помидоры, сельдерей, чеснок и зеленый горошек. Тушить на среднем огне 10 минут.

   

10. Картофель нарезать крупными кусочками, посолить и в 2-3 приема слегка обжарить на оливковом масле.

    

11. В форму для запекания выложить картофель.

    

12. Слой тушеных овощей.

    

13. Разложить сверху рулетики. Томатную пасту развести в воде и полить блюдо.

    

14. Запекать при 200 С в течение 40 минут.

    

15. Подавать к столу горячим.

    

16. Приятного аппетита!