Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

От: sangonova_89

Овощное рагу. В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? ;) Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь!:)

Рецепт жареного картофеля с овощным рагу и чесноком

Фото жареного картофеля с овощным рагу и чесноком

Готовим жареный картофель с овощным рагу и чесноком

  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 330 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • чеснок - 4 стак.
  • тимьян - 3 веточки
  • помидоры - 1 шт.
  • горошек зеленый - 50 г
  • вино белое - 50 мл
  • томатная паста - 1 ч.л.
  • масло растительное - 50 мл
  • соль - 1 щепотка
  • стебель сельдерея - 1 шт.

Как приготовить

  1. Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.

  2. В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой),

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  3. накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  4. Нарезать морковь и сельдерей маленькими кубиками.

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  5. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  6. добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  7. через 2 минуты добавить морковь, перемешать,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  8. вынуть веточки тимьяна,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  9. помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  10. Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  11. затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  12. добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне еще 3-4 минуты.

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  13. Картофель разложить по тарелкам,

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком
  14. сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна.

    жареный картофель с овощным рагу и чесноком

Комментарии

4 / 5
Ксюха Барби
Ксюха Барби

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала жареный картофель с овощным рагу и чесноком.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

abelousov1991
abelousov1991

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

Ася Ничипорук
Ася Ничипорук

Sangonova_89, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить жареный картофель с овощным рагу и чесноком по этому простому рецептику.

dunsupp
dunsupp

Жареный картофель с овощным рагу и чесноком готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
жареный картофель с овощным рагу и чесноком у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

senofi1992
senofi1992

Надо будет сделать мясные рулетики с овощным рагу. Должно получиться классно.

Четверухина Аня
Четверухина Аня

Нямка нямнямка…

yasya
yasya

Просто замечательно…

Коллекция похожих рецептов