От: karpuk_74
Рыба сочетается не со всякими овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов (моря и земли). Грибы тоже, конечно, добавляют очарования. Вообще отличное рагу.
У брокколи отрежьте стебель, нарежьте кружками толщиной 2 см. Головку брокколи разберите на небольшие соцветия. Отварите соцветия и кусочки стебля в кипящей подсоленной воде 3 мин Переложите шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин откиньте на дуршлаг. Отвар сохраните.
Шампиньоны почистите, разрежьте каждый гриб на 4 части, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками шириной 2-2,5 см. Побрызгайте оставшимся лимонным соком.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, на среднем огне обжарьте грибы 3 мин Добавьте лук и готовьте еще 4 мин Влейте 100 мл отвара из-под брокколи, добавьте сметану. Положите в сковороду брокколи, посолите, поперчите, перемешайте.
Аккуратно уложите в середину сковороды кусочки рыбы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7 мин Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте немедленно. Совет гастрономаЕсли вы хотите сделать блюдо более диетическим, не кладите сметану, замените ее натуральным йогуртом хорошего качества. А к брокколи добавьте замороженный зеленый горошек и фасоль - и сварите их вместе в пароварке, 5 мин будет вполне достаточно.
Рагу
Рецепт грибного рагу
Комментарии
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт рыбного рагу!
Прекрасный рецепт рыбное рагу!
Лучше делать рыбное рагу строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - karpuk_74 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт рыбного рагу!
Делала рыбное рагу уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Karpuk_74, огромное спасибо за рыбное рагу!
Получилось с первого раза.
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте http://cookingat.ru/goryachee/ragu/rybnoe-ragu-s-tminom.
Я делала рыбное рагу к приезду родственников.Все съели!!!
Я тоже заприметила рыбное рагу, да пока еще руки не дошли.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Рыбное рагу готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Обязательно попробую рыбное рагу, это вкусно.
Сегодня буду готовить!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Очень вкусно и всегда к столу