Узбекский праздничный плов

Ингредиенты:

• рис - 2 стак.
• говядина - 600 г
• барбарис - 2 горсти
• перец черный - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу

Как приготовить

1. Мясо вымыть, нарезать небольшими кубиками.

2. Лук нарезать полукольцами, айву дольками, морковку кубиками, с чеснока снять верхний слой шелухи.

   

3. Разогреть в казане масло и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить лук и морковку, обжарить еще минут 7...Добавить нохат и айву, залить кипятком чуть выше уровня мяса и тушить минут 25 до готовности нохата.....Посолить, поперчить, добавить кумин

   

4. Рис выложить в казан, разровнять, долить еще кипятка, чтобы он покрыл рис на 1 см...Варить в открытом казане до полного впитывания всей жидкости около 15-20 минут.

   

5. По верх риса высыпать промытый изюм, барбарис и дольки чеснока, накрыть казан крышкой и томить на слабом огне еще минут 15.

   

6. Разогреть духовку до 200С...Выключить...И поставить в нее казан с пловом на 30 минут...Чтобы плов подошел...Затем перемешать и подавать к столу.....Приятного аппетита...