Куриные голубцы с овощами в листьях савойской капусты

Ингредиенты:

• капуста савойская - 5 шт.
• куриный фарш - 300 г
• рис - 4 горсти
• чеснок - 1 стак.
• лук репчатый - ½ шт.
• помидоры - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• петрушка - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Первым делом надо отварить рис в соленной воде до состояния аль-денте, чтобы внутри была чуть твердая серединка и оставить его остывать. Лук, чеснок и перец чили мелко нашинковать. Морковь натереть на мелкой терке. Попробуйте немножко перчика чили на язык, если он не очень острый можно его положить чуть больше, если очень - чуть меньше. Помидор надо выбрать более плотный, не водянистый. Сделаем надрез крестом на его "макушке" и ошпарим кипятком.

2. На оливковом масле обжарим лук, чеснок и перец чили до прозрачности лука, минуты 2-3. Пока можно снять кожицу с помидора и нарезать его на небольшие кубики. Добавим их в сковороду и еще немного потомим вместе, примерно минут 5. Дадим немного остыть.

   

3. Тем временем вскипятить в кастрюльке воду и опустить в нее листья савойской капусты. Бланшировать минут 7-10 до мягкости.

   

4. Куриный фарш посолить и поперчить, добавить сушенной или свежей мелкорубленной петрушки. Хорошенько перемешать и добавить остывший рис.

   

5. Добавить к фаршу с рисом остывшие обжаренные овощи и хорошо все перемешать.

   

6. Листики савойской капусты окинуть на дуршлаг, обсушить листики с помощью бумажного полотенца. В каждый листик положить по 1-2 ст. л. начинки. Аккуратно завернуть в небольшие прямоугольники.

   

7. Выложить все голубцы в форму.

   

8. Поставить в духовку при температуре 200С на 30-40 минут. Готовые голубцы подавать со сметаной или томатным соусом. Получаются очень нежные, чуть румяные и вкусные голубцы, приятного аппетита!