Самые простые куличи

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 400 г (+100 г в опару)
• Соль — 1 ч.л.
• Сметана — 250 г
• Сливочное масло — 250 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйца — 6 шт.
• Дрожжи — 60 г
• Ванильный сахар — 2 шт. (2 пакетика)
• Мука — 1800 г
• Сахарная пудра — 150-200 г (для глазури)
• Белок — 1 шт. (для глазури)
• Цукаты, изюм — По вкусу

Как приготовить

1. Готовим опару. Подогрейте молоко до 35-40 градусов, отправьте туда свежие дрожжи, 4 ст. ложки сахара и растворите. Затем просейте в молоко 400 грамм муки, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 40-50 минут.

2. 2. Далее готовим сдобу. Сливочное масло растопите на водяной бане. Добавьте в него сахар, масло, сметану, яйца, растительное масло, ванильный сахар, соль. Перемешайте до однородности.

   

3. 3. Когда опара начнет слегка опускаться, соедините ее со сдобой.

   

4. 4. Далее частями просейте в тесто остаток муки. Перемешивайте вначале венчиком или ложкой.

   

5. 5. Когда станет сложно мешать тесто ложкой, присыпьте стол мукой и выложите тесто на стол. Месите руками, пока тесто не станет мягким, приятным.

   

6. 6. Переложите готовое тесто в эмалированную посуду, смазанную подсолнечным маслом, и поставьте в теплое место на 2 часа. Тесто увеличится в 7-8 раз.

   

7. 7. Выложите тесто на стол, примните его, формируя пласт, чтобы выпустить лишний воздух. Добавьте вымытый и высушенный изюм и вмешайте его в тесто.

   

8. 8. Формы для выпечки заполните на одну треть и оставьте на 30-40 минут. Выпекайте в духовке при 180 градусах 40-45 минут в зависимости от размера форм.

   

9. 9. Украсьте куличи глазурью (взбейте белок, сахар и лимонный сок) и присыпкой.