Бисквит на желтках и заварной сметанный крем

Ингредиенты:

• желтки 10-12 шт.
• сахар 200 г
• вода теплая 100 г
• мука 200 г
• крахмал 60 г
• разрыхлитель 2 ч.л.с горкой (я пользую 1 ч. л лимонной кислоты в яйца, 1 ч.л соды - в муку)
• форма 26 см

Как приготовить

1. Фотки есть не все, но приготовление и продукты просты до банальности, никаких подводных камней Испечем? духовку разогреть до 170-180 градусов, дно формы проложить пергаментом желтки вылить в миску, налить воду, всыпать сахар, (лимонку)

2. и взбить на предельной скорости 10 минут

3. просеять муку, крахмал, разрыхлитель (соду) просеять мукокрахмальную смесь к желткам, аккуратно перемешатьТесто выходит довольно густое

   

4. дно формы застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать минут 25-30 - до сухой лучИны пройтись по бортикам ножом, остудить бисквит на решетке, лучше дать вызреть ночь, а то и суткиБисквит очень пушистый, легкий

   

5. Я прослаивала новым для себя кремом - Сливочным заварным сметанным кремом на белом шоколаде Крем вышел очень вкусным - нежный, с приятным вкусом белого шоколада, ароматом и освежающей сметанной кислинкой Привожу рецепт крема, если кому интересно сметана 200 гряйцо 1 штмука 2 столовые ложкибелый шоколад 100 грсливки 35% 300 гр, я использую собственного изготовления смешать сметану, яйцо, муку и довести до кипения помешивая всыпать шоколад поломанный на кусочки (у меня кондитерская глазурь)

   

6. снять с огня и размешать до однородности

   

7. остудить, вылить в высокую узкую тару, добавить охлажденные сливки и взбить минут 5 в пышный крем - он увеличится в объеме

   

8. разрезать бисквит на три части, прослоить в форме кремом

   

9. сверху тоже залить кремом, украсить по своему желанию Попробуете?

   

10. Мои орхАровцы не дали выстояться торту как следует, в холодильнике крем загустевает но даже после всего-лишь трех часов при комнатной температуре крем не вытекает, просто он очень нежный