Заварной крем на молоке

От: Доча Галка

Заварной крем - это один из самых популярных видов начинки для выпечки: эклеры, торты, пирожные и другие. Расскажу традиционный итальянский рецепт, как приготовить заварной крем на молоке.

Подборка рецептов: простой рецепт крема, праздничные рецепты.

Фото заварного крема на молоке

Готовим заварной крем на молоке

Время приготовления: 60 мин
Порций: 5
Калорий: 188 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: Для детей, На полдник, На десерт, На праздничный стол

Заварной крем часто готовят с ароматизаторами, например, с ванилью или лимоном. Многие любят добавлять к нему алкоголь: ром, коньяк. Настоящий заварной крем густой, с бархатной текстурой. Его используют не только в качестве наполнителя, сам по себе этот крем уже готовый десерт. Можете добавить к нему фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи и подавать.

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Желтки куриные — 8 шт.
Сахарная пудра — 160 г
Мука — 80 г
Лимон — 1 шт. (цедра)

Как приготовить

В сотейник налейте молоко, отправьте его на огонь и добавьте к нему цедру одного лимона. Доведите смесь до кипения, затем процедите молоко через марлю.
2. В отдельную миску выложите куриные желтки, добавьте к ним сахар и взбейте до образования пенистой массы.
3. Всыпьте муку к яйцам и аккуратно перемешивайте сверху вниз.
4. Влейте к яичным желткам горячее молоко и перемешайте.
5. Отправьте смесь на минимальный огонь и варите до образования густой массы, около 5-8 минут.
6. Снимите сотейник с огня, аккуратно перемешивайте смесь ложкой несколько минут, а затем накройте пленкой и остудите до комнатной температуры, затем уберите на хранение в холодильник.

Видео

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала заварной крем на молоке для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Марианна Семёнычева

Мои гости требовали добавки)))

ksyusha76

Спасибо Доча, ты меня спасла!!!

boichuk_72

Вспомнила, еще готовила бисквит на желтках и заварной сметанный крем. Вкусняшка.

vita

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

gilmanshina_84

Как вкусно! У меня муж любитель заварного крема на молоке.

kalienko_97

Доча, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!